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FOOD
「ふたりらしい」にこだわったおもてなし
トレフルブランの料理はふたりのパーティに合わせてデザインします。1日1組貸切だからこそ、おもてなしのお料理もとことんこだわることが可能。ふたりのことをたくさん教えてください。ふたりの思い出の料理、育った地のもの、ゲストの顔ぶれにあわせたメニューなど、トレフルブランは料理までも「ふたりらしい」にこだわります。
こだわり
1
タイミング
おふたりがご用意されたお料理が、一番美味しい状態でお召しいただけるよう、パーティーの進行に合わせて、毎回提供するタイミングを変えています。温かいものは温かく、冷たいものは冷たいまま、当たり前のようで一番大切だと考えます。
こだわり
2
厳選素材
食材は産地にこだわり、旬を見極め、その時の一番美味しい食材を仕入れています。牛肉、魚介類、野菜などの、見える素材はもちろん、だし、醤油、塩などの、感じる素材も、料理によって細かく変え、厳選した食材を一番美味しい形で調理しています。
こだわり
3
オーダーメイド
「実家の野菜を使った料理を」「付き合った時に初めて食べた思い出の品」「生まれた土地のあの食材を使って欲しい」どんな些細なことでも気兼ねなく教えてください。ふたりのお話がおもてなしのきっかけです。シェフとプランナーがおふたりの想いをカタチにします。
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